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Il fait grossir
FAUX
Certes, le chocolat figure parmi les aliments les plus caloriques (environ 550 Kcal/100 g), car il est riche à la fois en graisses et en sucres. Malgré cela, aucune corrélation n'a, jusqu'à présent, été établie entre sa consommation et le surpoids. Il faut dire qu'en France, on le déguste avec modération : en moyenne, 3.8 g par jour chez les adultes et 10 g chez les enfants. Ainsi, la part qu'il occupe dans l'apport calorique global est faible: moins de 4 %. Pas question donc de s'en priver, à condition de ne pas en abuser et de le consommer plutôt aux repas. Comme n'importe quel aliment, le chocolat peut tout à fait s'inscrire dans l'équilibre alimentaire quotidien et ne menace pas spécifiquement la ligne!
II provoque des crises de foie
FAUX
Plus difficile à digérer qu'un autre aliment, le chocolat? Pas vraiment, à en croire les travaux d'un chercheur qui a démontré que, consommé seul, il ne restait en moyenne qu'une heure dans l'estomac, ce qui s'avère bien plus court que le temps de passage gastrique d'un grand nombre d'aliments. Ce qui est vrai, en revanche, c'est que l'on en savoure au cours de périodes festives , souvent en plus de repas où l'organisme est déjà saturé par les excès (graisses) : d'où l'impression logique d'avoir du mal à digérer!
C'est une véritable drogue
FAUX
Grâce aux nombreuses substances qui le composent, on dit que le chocolat joue un rôle indéniable sur le tonus et le moral : le sucre qu'il contient favorise la production de sérotonine, une molécule aux vertus apaisantes. Le magnésium relaxe et atténue le stress; la caféine, la théobromine et la théophylline stimulent l'organisme; la phényléthylamine, substance d'une structure proche des amphétamines, aurait une action antidéprime. Mais, surtout, en flattant les papilles, le chocolat induit une sécrétion d'endorphines, source d'euphorie et de bien-être. Cependant, ces nombreux bienfaits sur le psychisme ne permettent pas de l'assimiler à une drogue au sens strict du terme, c'est-à-dire entraînant une dépendance, avec symptômes de manque en cas de non-consommation. On peut être accro à la saveur chocolatée sans que cela nuise ni à la santé mentale, ni à la vie sociale et professionnelle!
Il donne mal à la tête
FAUX
C'est un fait, le chocolat renferme de la tyramine et de la phényléthylamine. substances favorisant l'apparition des migraines. Mais les concentrations sont trop faibles pour qu'il puisse à lui seul déclencher la survenue d'une crise. Il faudrait pour cela consommer au même repas d'autres aliments contenant les substances incriminées (fromages, levure de bière, certains vins (mdr) ).
Le noir est moins calorique que celui au lait
FAUX
Noir ou au lait, le chocolat affiche sensiblement la même valeur énergétique: 550 Kcal/100 g environ. Ce qui change, c'est la composition : le chocolat noir est plus gras, surtout si le pourcentage de cacao est élevé (45 g de lipides aux 100 g pour du 70 %, contre 37 g pour celui au lait), et apporte davantage de magnésium(170 mg, contre 60 mg). Le chocolat au lait est, quant à lui, plus sucré (50 g de glucides aux 100 g, contre 31 g pour le noir) et contient, ajout de lait oblige, du calcium (220 mg, contre 60 mg pour le noir). Pour le reste des composants (fer, fluor, cuivre, vitamines B et E, caféine, théobromine. polyphénols). les apports sont quasiment identiques. Noir ou au lait : chacun possède ses particularités nutritionnelles, sans que l'un ou l'autre s'avère meilleur pour l'organisme. Il n'y a donc par conséquent aucune raison de consommer du noir si on préfère celui au lait !
Quelques chiffres
50% des consommateurs aiment le chocolat noir plutôt que les chocolats au lait (35 %)et blanc (15%).
80% des amateurs de 70 chocolat préfèrent le déguster le soir, devant la télé.
88% d'entre nous estiment que le fait d'en manger leur remonte le moral. 36 % des femmes le considèrent comme une source de réconfort
33% des femmes se déclarent chocomaniaques, tandis que les hommes se considèrent juste chocophiles(67%).
FAUX
Certes, le chocolat figure parmi les aliments les plus caloriques (environ 550 Kcal/100 g), car il est riche à la fois en graisses et en sucres. Malgré cela, aucune corrélation n'a, jusqu'à présent, été établie entre sa consommation et le surpoids. Il faut dire qu'en France, on le déguste avec modération : en moyenne, 3.8 g par jour chez les adultes et 10 g chez les enfants. Ainsi, la part qu'il occupe dans l'apport calorique global est faible: moins de 4 %. Pas question donc de s'en priver, à condition de ne pas en abuser et de le consommer plutôt aux repas. Comme n'importe quel aliment, le chocolat peut tout à fait s'inscrire dans l'équilibre alimentaire quotidien et ne menace pas spécifiquement la ligne!
II provoque des crises de foie
FAUX
Plus difficile à digérer qu'un autre aliment, le chocolat? Pas vraiment, à en croire les travaux d'un chercheur qui a démontré que, consommé seul, il ne restait en moyenne qu'une heure dans l'estomac, ce qui s'avère bien plus court que le temps de passage gastrique d'un grand nombre d'aliments. Ce qui est vrai, en revanche, c'est que l'on en savoure au cours de périodes festives , souvent en plus de repas où l'organisme est déjà saturé par les excès (graisses) : d'où l'impression logique d'avoir du mal à digérer!
C'est une véritable drogue
FAUX
Grâce aux nombreuses substances qui le composent, on dit que le chocolat joue un rôle indéniable sur le tonus et le moral : le sucre qu'il contient favorise la production de sérotonine, une molécule aux vertus apaisantes. Le magnésium relaxe et atténue le stress; la caféine, la théobromine et la théophylline stimulent l'organisme; la phényléthylamine, substance d'une structure proche des amphétamines, aurait une action antidéprime. Mais, surtout, en flattant les papilles, le chocolat induit une sécrétion d'endorphines, source d'euphorie et de bien-être. Cependant, ces nombreux bienfaits sur le psychisme ne permettent pas de l'assimiler à une drogue au sens strict du terme, c'est-à-dire entraînant une dépendance, avec symptômes de manque en cas de non-consommation. On peut être accro à la saveur chocolatée sans que cela nuise ni à la santé mentale, ni à la vie sociale et professionnelle!
Il donne mal à la tête
FAUX
C'est un fait, le chocolat renferme de la tyramine et de la phényléthylamine. substances favorisant l'apparition des migraines. Mais les concentrations sont trop faibles pour qu'il puisse à lui seul déclencher la survenue d'une crise. Il faudrait pour cela consommer au même repas d'autres aliments contenant les substances incriminées (fromages, levure de bière, certains vins (mdr) ).
Le noir est moins calorique que celui au lait
FAUX
Noir ou au lait, le chocolat affiche sensiblement la même valeur énergétique: 550 Kcal/100 g environ. Ce qui change, c'est la composition : le chocolat noir est plus gras, surtout si le pourcentage de cacao est élevé (45 g de lipides aux 100 g pour du 70 %, contre 37 g pour celui au lait), et apporte davantage de magnésium(170 mg, contre 60 mg). Le chocolat au lait est, quant à lui, plus sucré (50 g de glucides aux 100 g, contre 31 g pour le noir) et contient, ajout de lait oblige, du calcium (220 mg, contre 60 mg pour le noir). Pour le reste des composants (fer, fluor, cuivre, vitamines B et E, caféine, théobromine. polyphénols). les apports sont quasiment identiques. Noir ou au lait : chacun possède ses particularités nutritionnelles, sans que l'un ou l'autre s'avère meilleur pour l'organisme. Il n'y a donc par conséquent aucune raison de consommer du noir si on préfère celui au lait !
Quelques chiffres
50% des consommateurs aiment le chocolat noir plutôt que les chocolats au lait (35 %)et blanc (15%).
80% des amateurs de 70 chocolat préfèrent le déguster le soir, devant la télé.
88% d'entre nous estiment que le fait d'en manger leur remonte le moral. 36 % des femmes le considèrent comme une source de réconfort
33% des femmes se déclarent chocomaniaques, tandis que les hommes se considèrent juste chocophiles(67%).
Sources: Télé Loisirs&Santé
Sondage réalisé en août 2008 pour le Salon du chocolat
