Hada howa

Merci beaucoup

j'ai vu par hasard cette recette et je me demande si c'est un couscous algérien ou un plat chinois.
Car ni la manière ni les ingrédients ne sont appropriés.
Tout d'abord dans un couscous on ne mat jamais du persil et du coriandre. Quant aux raisins secs soit on prépare un couscous sucré soit un couscous piquant mais pas les deux le goût sera altéré.
Pour la préparation il vaudrait mieux faire revenir les légumes et la viande dans de l'huile dans un premier temps (dans de l'huile d'olive ou de l'huile sans gout  au choix). Cette technique dite taklia est très importante pour toute préparation.
Un bon couscous est un couscous à la sauce blanche utiliser plus les légumes blancs : navets, carde, fèves fraiches décortiqués un peu de citrouille.

Pour que le couscous gonfle vite et mieux il est préférable de le mouiller avec de l'eau uniquement lors de la première et de la deuxième évaporation. Lors de la troisième évaporation préférer plutôt du beurre ou du smen plutôt que de l'huile. Attention un couscous qui a déjà subit une évaporation lors de sa confection (lorsqu'on le roule) ne nécessite que deux évaporations pour un couscous qui n'a pas subit d'évaporation  lors de sa confection il vaut mieux le passer trois fois dans le couscoussier. Enfin les goûts et les couleurs ne se discutant pas. Les habitants du centre de l'Algérie ainsi que ceux de l'ouest Algérien ont des habitudes culinaires un peu différentes de ceux de l'est Algérien.

merciiiiiiiiiiii